Varför behöver frusna livsmedel som är helt kokta fortfarande värmas till samma temperatur som råvaror kräver?

Som regel har frysta livsmedel som är fullt kokta inte det kravet. Om etiketten säger "helt kokt", kan du äta den fortfarande fryst om du vill. Var har du sett "helt kokta" och "måste kokas före servering" på samma etikett?

Här är ett typiskt exempel. Anvisningarna säger "tills varma" bara av estetiska skäl. Det finns inget behov av att nå 165F, vilket skulle vara USDA-kravet på rå kyckling.

EDIT:Wow,sepådethär,från USDA

De säger att resterna måste värmas till 165F. Det är överdrivet konservativt, då är det SOOO alltför konservativt att ta bort dem av trovärdighet. Jag är bara flummoxed.

Du kan räkna med livsmedel som identifieras som "fullt kokta" för att vara helt kokta. Uppvärmningskraven skyddar mot livsmedelsburna sjukdomar och försäkrar också att livsmedlets smak och konsistens återställs till nivåer som är lämpliga för de flesta förväntningar. Beroende på den rekommenderade värmemetoden kan mycket av maten tycka att det är rörligt varmt medan mitten är frusen - det kan vara osäkert och obehagligt.

USDA säger detta om etiketten "Fully Cooked": Fullständigt kokad eller kokad: Behöver ingen ytterligare matlagning eftersom den är helt kokad på anläggningen där den producerades och förpackades. Produkten kan ätas direkt ut ur förpackningen eller återuppvärmas. Fullt kokt är synonymt med kokta.

Se USDA-skinka och livsmedelssäkerhet