FYI, en "kabel" är en bunt av flera ledningar.
Ja, det är en bra rörelse - köra "fyrkablar" -kablar (jag antar att du pratar om / 3 tråd dvs 12/3 eller 14/3, den fjärde ledningen är jordledaren. Om du pratar / 4 eller 2/2 eller 4 trådar plus mark, samma logik gäller fortfarande.)
Den verkliga kostnaden här är arbetet för att konstruera layouten och borra hålen och fiska kabeln och göra de fula otäcka dragningarna. Kostnaden för en kabel med ytterligare 1 tråd är ganska liten jämfört med hans arbete. Det är en smart idé även om extratråden helt enkelt är oanvänd. Den kan användas senare.
Jag vet inte hur din entreprenör prissätter saker. Jag tycker personligen att GFCI-brytare är irriterande dyrare än GFCI-behållare, även om GFCI-brytare är en liten bit säkrare. Din elektriker bör säkert veta att du bara behöver en GFCI-behållare per krets. Om ditt kök har 12 dubbla kärl som matas av 3 kretsar behöver du bara 3 GFCI-behållare. De "matar" de andra behållarna i kretsen.
I / 3-kabeln (4 trådar med jord), tillåter den tredje ledningen (röd) att du lägger till en hel sekundär krets med bara en ledare. Tricket kallas en "multi-wire branch circuit" och är kopplad på ett speciellt sätt som gör det möjligt för andra kretsen att "dela" den neutrala (vita) och marken (bare) från den första kretsen.
I / 4 eller / 2/2-ledningen (5 trådar med jord) kan du ha 2 kompletta kretsar i samma kabel. Två kretsar kan dela en jordkabel.