Jag letar efter något jag kan strö på min mat för att lägga till värme, men ändrar inte smaken. Jag brukar lägga salt till nästan allt jag äter ändå, så jag överväger ett kryddigt salt, men om det finns något annat kryddigt "pulver", skulle det vara perfekt. Jag har börjat använda krossad rödpepparflinga, men det tar en hel del att få önskad värme. När jag gör det är smaken fortfarande vanligtvis bra, men pepparflingorna gör maten smutsig och jag kan känna de torkade bitarna när jag tuggar ... det förstör livsmedlets konsistens. Jag har tittat på ren capsaicin från en ögondroppare, men det blir svårt att sprida sig över min hustrus förberedda middagar utan att lägga till för mycket värme. Någon ide är?
Tänk på att använda en chili-infuserad olja, eller laga en finare marktorkad chili i olja en stund innan du lägger blandningen i maten (var försiktig med ångorna). Capsaicin är oljelöslig och smakar mycket bättre för de flesta om det är lösat i olja.
Var försiktig med att experimentera med ren capsaicin (eller>> 100000 scoville peppar eller preparat). Det anses faktiskt som ett farligt ämne av en anledning.
Det finns gott om varma såser som verkligen inte smakar lika mycket men värme. Det kommer inte att ha någon märkbar konsistens alls, om du inte sätter den på något torrt.
Eller du kan bara få ett hett chili-pulver och antingen använda det själv eller blanda det med salt. Du kanske inte vill ha det för hett, eftersom det är svårt att spruta helt jämnt, men i alla fall kan du hitta en värme som fungerar för dig. Du kan också blanda det med salt själv om du gillar kryddig saltidé och hitta ett bra förhållande mellan salt och värme. Cayenne är förmodligen den vanligaste i USA, men det finns gott om andra paprikor där ute, speciellt om du börjar titta på indiska butiker.
Läs andra frågor om taggar spicy-hot Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna