Jag frågar INTE om de vita yttre skikten som måste skalas och jag skalar. Men jag saknar tid att skrälla den röda skalen av kryddnejlika. Är det säkert att äta?
bildkälla
Vitlökskal är inte farlig för att äta. De flesta skulle inte vilja äta det, eftersom det är ganska pappert och ibland kan vara lite tufft och fibröst, men jag antar att om du inte har något emot, gå till det.
Det finns ingen skillnad mellan skinnets yttre och inre skikt. Färgen är bara ett attribut av vissa vitlökssorter. lite vitlök har den röda / lila skalen medan andra vitlökar bara har vit (eller benvita / ljusbrun) skala hela vägen.
Om det bara handlar om att spendera försök att skalla, se Hur skalar du vitlök enkelt? - det kommer aldrig att bli omedelbart, men det borde inte vara fruktansvärt tidskrävande heller. Om det verkar som att det ger en betydande mängd till din matlagningstid, finns det förmodligen utrymme för förbättringar.
Visst, de är inte giftiga eller någonting, även om jag misstänker att jag äter en stor bit av det "papperet" skulle vara obehagligt.
Avskalning av huden är ganska lätt - lägg klyftorna på skärbordet, täck med den platta sidan av kockens kniv och krossa dem lite med din handflata på kniven. Skinnen kommer då direkt. Att skala många på en gång, sätt dem inuti en ihålig sfär av två motsatta metallblandningsskålar och skaka kraftigt i en minut - alla skalen har fallit av!
Ja, du kan äta den. Det finns rätter där skalen inte avlägsnas och vitlöksklyftorna kastas i sin helhet som Sri Lanka pulliyanum.
Jag piskade en gång på vitlök och lök för pulliyanum medan min srilankiska svärmor var i telefon - när hon såg vad jag hade gjort grep hon mer vitlök och lök, inte skalade och slängde dem i stället för att använda de som jag hade skalat.Läs andra frågor om taggar garlic Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna