Vad behöver jag veta om kaffemaskiner och slipmaskiner för att komma igång med att göra gott kaffe hemma?

Du behöver veta vilket kaffe du vill dricka. Din fråga är som att fråga "Vad behöver veta innan du köper köksredskap". Om du vill äta ditt kött som grill behöver du en grill och tang. Om du vill äta den som köttfärs behöver du köttkvarn och en ugn. På samma sätt, med kaffe, behöver du veta vilket kaffe du vill dricka. Olika typer av kaffe är gjorda med olika processer, och varje process behöver olika verktyg. Du behöver en droppare och filter för att dricka kaffe, en espressomaskin för espresso, och så vidare.

Ditt beslut kommer troligen att baseras på

• smak och koffeininnehåll. Kaffe som produceras med olika processer smakar annorlunda. Det levererar också olika mängder koffein per ml dryck (även om detta kan tweaked inom samma process). Espresso, dropp kaffe, turkiskt kaffe, mokka pot kaffe, franskpress kaffe, Aeropress kaffe, snabbkaffe, Nespresso kaffe och kallt bryggt kaffe ger alla en grundläggande kaffedryck (och detta är inte ett uttömmande urval). Om du är i blandat kaffedrycker som mocka, latte machiato, cappucino etc. behöver du en kombination av ett verktyg som kan producera rätt kaffe för din blandad drink och ett verktyg som kan skapa drycken (t.ex. ett sätt att skumma mjölk).
• Pengarna du vill investera. Många människor älskar en bra espresso, men en professionell italiensk maskin kostar flera tusen euro, ger energi och tar upp utrymme. Home espresso automater erbjuder ett något sämre resultat för några hundra euro. Eller du kan göra turkiskt kaffe med en 2-Euro-sik och vilken liten kruka du redan har i köket. De flesta människor går inte heller för de dyra espressomaskinerna, eller för den turkiska metoden (som lämnar dregs i koppen - de flesta i väst vill ha deras kaffe klart) och välja en metod som är överkomlig men producerar fortfarande kaffe av en typ som de tycker är behagliga .
• Den tid du vill investera per kopp. Nespresso har en hängiven följd av människor för vilka kaffebryggare måste vara bekväm framförallt. Det finns metoder som producerar mycket bättre kaffe för en bråkdel av kostnaden, men du måste 1) investera tid för att lära dig att brygga bra och 2) ta dig tid att brygga. Det är mestadels inom flera minuter per kopp, plus overhead för montering och rengöring av köksredskap.

Om du är förvirrad av det stora utbudet av kaffemetoder och tänker "Jag vet inte hur var och en av dessa kaffetyper smakar, hur vet jag vilken man ska välja?" Jag skulle rekommendera att börja med det andra kriteriet (pengar) eller det tredje kriteriet (ansträngning), beroende på vilken du är mer pressad för. Till exempel, om du är en medelklassperson till vilken det inte spelar någon roll om de kommer att spendera 100 eller 200 euro på ett verktyg som kommer att användas som en del av sin dagliga rutin, gå för ansträngning. Se upp vad som krävs för att göra kaffe med de olika metoderna, och tänk vad du kan tänka dig själv. Försök sedan med kaffe med denna metod (om du behöver specialverktyg för det, kanske har du en vän som har verktygen?). Om det är tillräckligt bra för dig, få redskapen och börja brygga. Om inte, fortsätt till nästa metod i listan. Pengar först skulle fungera på samma sätt, men du rankar verktygen efter pris i stället för ansträngning per kopp.

Det första kriteriet - smakar - är troligen den som sannolikt kommer att leda till personlig tillfredsställelse, men du måste veta vad du vill innan du bestämmer dig för en metod, och det skulle vara väldigt svårt att hitta en smak att smaka alla olika typer av kaffe och att utveckla en smak för varje. Observera att om du bara börjar med kaffe, kommer din smak sannolikt att utvecklas och övergå över tiden. Så jag skulle inte rekommendera smak först, för folk som går för deras första uppsättning verktyg.

Jag skulle vilja säga att du kan göra kaffe som överstiger den kvalitet som finns i många kedjebutiker och restauranger hemma. vissa kaffebryggare verkar vara mycket dyra, men en enkel spishäll är en bra utgångspunkt och ger bra färskt kaffe (med en crema beroende på vilken typ av kaffe som används) och är verkligen ganska billigt. med kakor med krukor, du styr temperaturen och därmed trycket med värmen på spisen. Den idealiska hastigheten handlar om en 30 sekunders leverans per cupful. om du inte får en dyr kaffemaskin med en kvarn, så finns kvarn i mindre storlekar så att du kan mala det belopp som krävs varje gång. plocka dina bönor, få dem rostade (eller gör det själv) och sedan slipa (eller få butiken att göra det) är saker jag föreslår att försöka, när du är säker på att du är "in i" kaffe! Det finns många typer av mark och förseglade lättillgängliga kaffe som verkligen är ganska bra i kvalitet.

Kort sagt skulle jag gå för en kaffebryggare först och se till att den fungerar genom att göra kaffet vid ett tryck (dvs inte en cafetiere eller en pappersfilter).