Även om risken med konservering / tappningslön sirap ska vara praktiskt taget obefintlig, det låter som att din var på något sätt förorenad. Jag skulle definitivt inte använda dem som "bullande" burkar eller flaskor är ett framträdande tecken på botulismsporer.
Se CDC: s Home Canning and Botulism :
Home-canned food might be contaminated if:
- The container is leaking, bulging, or swollen
- The container looks damaged, cracked, or abnormal
- The container spurts liquid or foam when opened
- The food is discolored, moldy, or smells bad
Det är nämligen inte nödvändigtvis botulism, det är bara det värsta scenariot - men det låter definitivt som en slags bakteriell kontaminering som vanligtvis beror på antingen felaktig konservering eller felaktig lagring. Det du ser är resultatet av en tryckuppbyggnad, och trycket måste skapas av något, och att "något" vanligtvis är bakterier som äter maten inuti och producerar gas.