Does du klippa kött i bitar gör det dåligt snabbare?

1

Antag att jag köpte några kycklingslår, och det skulle vara bra i kylskåpet i några dagar tills jag är redo att laga den, om jag skär låren i bitar och blanda med några grönsaker läggs i en separat behållare från de skivade grönsakerna (tack @Joe), skulle den råa fräschblandningen (i en tupperware i kylen) hålla samma tid? Eller skulle den ökade ytan göra det dåligt snabbare? Ändras svaret om det är nötkött eller fläsk?

    
uppsättning Yamikuronue 11.07.2014 13:50

1 svar

3

Ja, som sagt, den ökade ytan gör att den går sämre snabbare. Inte bara det, men bakterier ovanpå köttet kan nu gå till mitten med lite motstånd.

Tänk på utgångsdatumet för nötkött och hela köttbitar.

Pork tenderar att gå sämre snabbare än nötkött, och nyslaktad svin luktar av avföring (särskilt rätt under huden), men de går fortfarande dåligt snabbare.

    
svaret ges 11.07.2014 13:59