Anya tips på sätt att laga kycklingbröst för recept som kallar strimlad kyckling?

Jag håller både strimlad / hackad kyckling och fläsk i frysen som en slags "häftklammer". För båda brukar jag använda crock potten.

Det enklaste sättet (men absolut inte det billigaste) är att kasta utbenade, skinnfria kycklingbröst i crockpotten med en smaklig vätska. Jag brukar använda de flesta av mina strimlade kött i saker med antingen Southwest / TexMex eller BBQ böjda till dem, så jag brukar använda öl för vätskan och kasta i lite chili pulver / lökpulver / vitlökspulver eller en av dessa taco kryddor paket.

Om du letar efter mer omfattande ändamål kanske du vill gå med något mer som kycklingbuljong som din vätska. I så fall skulle jag också undvika att krydda allt så mycket som målrätterna kan kollidera med, eller till exempel, om du lägger till salt, kan det resultera i sätt för mycket salt i den slutliga skålen.

Jag brukar fylla crock potten hela vägen med kyckling och ungefär halvvägs med vätska.

Ställ crock potten på låg och låt den laga mat hela dagen tills köttet är helt kokt och ömt. Jag gör det bara på det här sättet när jag kan vara runt hela dagen eller åtminstone kan checka in halvvägs genom dagen eftersom du vill "rotera" vilket kött sitter i vätskan minst en gång i processen.

För att stryka, dra ut kycklingen och dra med 2 gafflar, dra ihop köttets fibrer.

För att hacka, släng det bara på ett skärbräda och skär i små bitar.

Jag brukar ta resultaten och sätta dem i en stor skål. Sedan, med hjälp av en kalkonbaster, lägger jag lite av vätskan från crockpotten tillbaka in i det strimlade köttet. Du kommer att bli förvånad över hur mycket vätska det absorberar utan att bli "drippy".

Jag fryser mina i 1 pund portioner i vakuumförseglade påsar och det fungerar bra.

Snabbare än Crockpot kan du pochera kycklingbröst i vatten, buljong eller någon annan smaksatt vätska. Skaka eller hacka när de är lagade (ca 20 minuter om minnet tjänar). Detta lämnar kycklingen lite blöt men. Det är ok om det går i en smakfull sås som det så ofta gör men inte ovanpå en sallad. Om du vill använda lår kan du klippa in den till tunna remsor först och sedan sauté. Det har samma effekt som strimlad och är hur jag gör kyckling för enchiladas.

Men Crockpot låter som ett bra alternativ om du har hela dagen att göra det.