Jag att göra halvmåne rullar mjuka och fluffiga?

1

Jag har försökt ett par gånger för att göra min halvmåne rullar ljus, mjuk och fluffig, men jag har inte lyckats nå det ännu. De blir lite för tunga. Min gissning är att degen är för klibbig, så när jag knådar det, lägger jag till mer mjöl än vad som behövs. Någon hjälp här? Tack.

    
uppsättning user71446 18.12.2018 23:32

1 svar

2

Första tanken med någon roll / croissant / etc är att degen måste tillverkas med kylda ingredienser.

Detta tillåter att skikt bildas och det här skapar magiken.

Om ingredienser, särskilt smör, inte är kalla, gör de en skarp tjock deg. Kalla ingredienser gör fina, rena lager som leder till lättare färdiga produkter.

    
svaret ges 19.12.2018 14:30