Jag köpte en ny uppsättning knivar och min pappa använde knivarna för att skära lök.
I stället för att hugga genom att skära lökarna med den vanliga tekniken, använde han sina två händer för att hålla kniven vid extremiteterna och hugga löken här. Ska detta förstöra mina knivar?
Hård hackning kommer inte att förstöra kniven, men det kommer att slita kniven snabbare. Kanten på en kniv är extremt smal. Som ett resultat kommer regelbunden användning att skjuta ut kanten åt vänster eller höger, vilket leder till burrs. Hård påverkan accelererar denna process, och kan till och med orsaka att kanten på bladet spånar. Knivbladen är skarpa längsta när de används försiktigt och på mjuka skärytor.
Han förmodligen inte "förstör" dem ... alla knivar är tråkiga med användning beroende på vad du skär, vad du skär på, användningsfrekvens ... etc. Oavsett om du skär, tärningar eller hugg, borde du vana att skärpa och hona dina knivar regelbundet. Högkvalitativa knivar håller sig skarpa längre (och skärper bättre), men med tiden behöver alla knivar omsorg om du vill att de ska vara användbara.
Lök är en mjuk produkt, så skadorna från att skära detta (konstiga) sätt påverkas mycket mer av vilken typ av skäryta han använder istället för själva produkten.
Det beror på att det största stödet på kniven blir den punkt där den träffar den hårda ytan på brädet.
Om du är orolig för knivskador, se till att han: * Användar en mjukare skärbräda (de billiga, tjocka vita plastskivorna är ganska bra för detta) * Försöker inte göra det med produkter som är hårdare än lök, som kokosnötter, ben eller egna fingrar ...
Läs andra frågor om taggar equipment knife-skills knife-safety Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna