Måste jag tina fisk före ånga?

1

Kan jag tina fisk under ångkokning eller är det bättre att lämna fisken natten innan i kylskåpet?

    
uppsättning Nrc 22.03.2014 13:44

2 svar

2

Tina som en del av matlagningsprocessen är säker.

Om din fisk är mycket tunn kan du få bra resultat. Risken är att utsidan kommer att koka upp innan insidan tinas och kokas genom.

Du får nog bättre resultat att tina fisken i kylskåpet innan du dammar det.

    
svaret ges 22.03.2014 14:05
2

Ja, du kan ånga fisk från frusen, det gör timingen lite svårare att döma utan erfarenhet (uppenbarligen är en upptunnad fisk lättare att styra timingen). Dessutom kommer det att finnas mer fukt som släpps ut från fisken, vilket kan vara ett problem beroende på vad du dammar fisken i.

    
svaret ges 01.07.2016 03:06