Receptet jag har för en manhattan cocktail kräver 2,5: .5: .5 Bourbon: torr vermouth: röd vermouth.
Blandar den torra och röda vermouthen tillsammans och lagras innan cocktailsna påverkar smaken av cocktailen negativt? Är det säkert att förblanda och lagra beståndsdelar alkoholer? Om så är fallet, hur länge?
Det skulle säkert vara säkert. Vermouth är ett starkt vin, vilket innebär att det är vin med tillsatt alkohol. Den tillsatta alkoholen ger vermouthen en mycket längre hållbarhet, även vid rumstemperatur efter att flaskan öppnats. Du kan lagra öppen vermouth i minst flera månader utan någon märkbar kvalitetsförlust. Det kommer att fortsätta att vara säkert på obestämd tid så länge flaskan hålls stängd, så att alkoholen förångas.
Som sagt kan jag inte se någon anledning till varför två vermouth inte kunde blandas i förväg. Faktum är att du kan lägga till bourbon också. Kanske kan en viss alkohol super-taster berätta skillnaden, men jag tvivlar verkligen på att enbart dödlig skulle kunna berätta skillnaden mellan en helt blandad Manhattan och en blandning för 3 månader sedan (förutsatt att det naturligtvis är en lufttät behållare).
Läs andra frågor om taggar cocktails alcohol storage-method storage-lifetime Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna