Jag har just köpt en dyr espressomaskin (amerikansk) men smaken är inte snäll och stark som jag förväntade mig. Är det beroende av kaffebönorna? Vilka egenskaper ska jag leta efter (i kaffet eller i beredningen)?
Du berättar inte för mycket om din utrustning, så jag antar att du befinner dig i samma situation.
Jag var i samma situation när jag köpte min maskin. Jag köpte en Rancillio Silvia, utan en kvarn. Jag förstod det på kaffet först, men det visade sig att allt pre-espressokaffe jag köpte i butiker helt enkelt inte gjordes för en sådan maskin. Jag var så lycklig att jag fick slipa mina bönor på en lokal kafé, med samma hitta slip som de gjorde i sina maskiner. Först då fick jag crema och stans som jag ville ha från min espresso.
Symptom att leta efter:
Det tog mig inte lång tid att förstå att jag behövde en egen kvarn för att få exakt det espresso jag ville ha.
Om din slipning är lite för grov är det möjligt att motverka detta genom att öka sänkningstrycket. Men från vad du förklarar behöver du mer än detta.
Jag vet inte vilken typ av kaffe du använder, men jag tror att något kaffepulver speciellt till espresso ska vara bra, åtminstone att börja med. Men kom ihåg att kaffekvaliteten inte är den enda faktorn som gör det bra espresso, det räknas mycket, men det finns många andra aspekter att ta hänsyn till.
Läs andra frågor om taggar coffee espresso beans Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna