Jag läste för en stund sedan att muskotnöt och kanel verkligen är lika och du kan enkelt ersätta den ena för den andra. Men många recept kräver både kanel och muskotnöt så det verkar som om det måste finnas någon form av skillnad.
Vad är de specifika skillnaderna mellan kanel och muskotnöt? Och är de tillräckligt stora för att motivera att köpa kanel och muskotnöt?
De är helt olika.
Kanel är varm, träig, varm, söt, kryddig, bark. Muskot är eggnog. Om du vill ha något att smaka som jul, använd det.
De är både läckra, mångsidiga och kan fungera bra tillsammans.
Med volymen kan du använda mycket mer kanel än muskot. Muskot är "ett streck av" typ av krydda, medan kanel kan blandas med smör eller socker och slathered på i stort sett något bakverk. (Ekvivalenta mängder muskot skulle sannolikt få dig stenad, men det är för ett annat forum).
Nötkött delar också smakämnen och arom med allspice och nötkött.
Försök att komma ihåg var du läste det. Och läs dem inte längre.
Om du hittar din muskotsmjöl och kanelprovning på alla liknande, har de båda blivit damm och ska kasseras.
Och nästa gång köper du hela muskotsmjölken - det smakar mycket bättre nybakat och håller mycket längre utan att bli vagt, spicy bittert damm.
Kanel är från barken på ett träd, och muskotnöt är ett frö. Kanel är den "heta" smaken i mycket godis, t.ex. "Hot Tamales", liksom att användas i äppelpaj och kanelrullar. Muskot är mer subtilt, ofta används med andra kryddor, ibland inklusive kanel. Utöver detta, låt dina smaklökar bestämma.
Och ja det är värt att köpa båda kryddorna om dina recept kräver dem.
För en gång skulle "ersätta den ena för den andra" innebära "i lika stora mängder" ... vilket skulle vara en uppenbart nonsensisk och osäker substitution - om du skulle dela i lika stor mängd mark muskotmjölk för kanelmängden i kanel-tung recept, skulle du göra det a) oätliga för det mesta - det skulle vara en galen intensiv muskotsmjöl och b) giftig om den förbrukas i kvantitet (en mussel av ceylon (se nedan) kanel till en maträtt skulle vara bara en tad stark, en msk jordnötmuskat skulle sannolikt göra dig sjuk av toxicitet.
BTW, om du planerar att använda kanel i stora mängder, få något märkt ceylon kanel; den vanligen sålda markkanalen är faktiskt markerad cassia, som smakar lite mer intensiv men kan, precis som muskot, bli osäker (har mycket högre nivåer av kumarin, ett ämne som också finns i woodruff och används för att göra ... råtta gift!) från när du använder mycket av det.
Läs andra frågor om taggar spices Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna