Jag köpte ett paket av Appleton Farms, hårdträ rökt, sockerhärdad, skivad bacon cirka 32 timmar sedan & glömde att lägga den i kylskåpet. Ingredienserna "härdas med": vatten, salt, socker, natriumfosfat, natrium erythorbat och natriumnitrat. Paketet är fortfarande förseglat. Tror du att det är säkert att äta?
Säger paketet att det måste hållas kylt? Kom det från kylförvaring i affären? Om någon av dessa är sanna ska du kasta den.
Bacon kan vara starkt rökt och härdat för lagring av rumstemperatur, men de flesta livsmedelsbutikbacon är inte den här typen. På grund av nitraterna / nitraterna och rökningsprocessen ska normal bacon vara säker vid rumstemperatur längre än de 2 timmarna som vi ger ohärdade kött, men 32 timmar är helt enkelt vägen för lång.
Om paketet är förseglat skulle jag gå för det! Jag tvivlar på att det har förekommit någon allvarlig bakteriell tillväxt med alla konserveringsmedel. Dessutom måste du laga det ( väl ), vilket skulle döda alla bakterier (förutsatt att det finns några). Med detta sagt kan smaken / kvaliteten ändras, men inget att vara oroad över (inte skadligt). Om det inte smaka gott, kasta det.
[DISCLAIMER: Jag är en biolog och anser mig själv att veta ganska mycket om buggar. Jag skulle äta det, men gör det på eget ansvar.]
Jag är en gammal timer och jag är på väg att repetera några historier från andra gamla timers från när jag var ungdom. Dessa människor levde de flesta av sina liv utan kylning. Härdning skinka och bacon var en vanlig praxis för att hålla den delen av grisen. Skinka och bacon hängde i rotkällorna i flera månader (3 och 4, 5 tryckte på den.) När de hämtades för matlagning, om det fanns en liten förstörelse på utsidan, skars den av till det goda köttet och tillagades ett ätit . De bodde alla i 90-talet. Intressant, oskydda kvarter av nötkött hanterades ganska mycket på samma sätt. Använd lukttestet både före och efter tillagningen.
Läs andra frågor om taggar bacon Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna