Om du gör en sås som inte ska strypa, och det gör du kasta den ut och börja om.
Finns det några metoder för att "fixa" en sås som har curdled?
Eller, om jag inte kan fixa curdling, finns det något sätt att fortfarande använda såsen? Vad kan jag göra med det?
Lägg 1/4 kopp kokande vatten till curdled såsen, wisk försiktigt, och upprepa tills såsen slät ut. Re-season och servera omgående. Det här är inte en 100% botemedel, men om man slänger såsen inte är ett alternativ, är det kokande hett vatten det närmaste du behöver.
Jag hade precis detta problem ...
Såsen med mjölk blev till Curds och olja.
Jag lagade det i en crockpot med kyckling.
Jag lade till en massa Quinoa och lät det laga mat. Quinoa blöt upp oljan, det gjorde allt ser mycket bättre ut, det smakade bra.
Läs andra frågor om taggar sauce thickening Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna