Min ugn värmer upp genom att sätta på grillen. Igår gjorde jag paj och toppen brände en liten bit. Detta händer nästan varje gång. Det händer just nu när grillen pågår, eftersom ugnen har svalnat lite. Så toppen av min paj brinner, men mitten är inte helt kokt jet. Jag försäkrar alltid att ugnen är fullt uppvärmd innan du sätter i cirkeln, och naturligtvis håll ugnsdörren öppen så kort som möjligt. Jag undrade, är det ett knep så att min paj inte brinner när ugnen är uppvärmning? Just nu sänker jag ugnen en liten bit så det kommer inte att återuppvärmas vilket förhindrar att pajen brinner. På det sättet får jag inte det optimala resultatet.
Vad du behöver är att avleda värmen från toppen av din paj. Om du har två hyllor i ugnen och kan placera dem så att tårtan är i mitten med ett rack ovanför den, lägg en bit aluminiumfolie direkt ovanför pajen. Ett annat alternativ skulle vara att sätta en bit folie på toppen av paj efter att den delvis har bakat. Hur som helst skyddar toppen från direkt värme, vilket gör att den omgivande värmen tränger in och bakar hela paj.
Täck helt enkelt kakan med folie när den har brunnit tillräckligt. Folien skyddar bakverket medan påfyllningen kokar. Detta är en vanlig metod för att förhindra pajskorpor som är blinda bakade från överbränning.
Läs andra frågor om taggar baking oven Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna