Mango innehåller mycket vitamin A (http://www.thefruitpages.com/chartmango.shtml). Jag har lite fryst mango som bekräftar detta på väskan. En burk med mango-massa säger dock att den har 0% av det rekommenderade dagliga beloppet. Varför är det?
Vitaminförlusten beror främst på puree'ing. Viramin A i mango kommer från beta-karoten, och beta-karoten bryts lätt ner på grund av oxidation. På liknande sätt har jag sett rekommendationer att morötter (en annan bra källa till betakaroten) inte hakas i små bitar för konservering för att bevara deras vitamininnehåll.
Massor av vitaminer förstörs också av canningen, men beta-karoten är inte lika mottagligt för detta problem eftersom det är fettlösligt.
På den här webbplatsen säger de: "Vi tar intensivvård för att behålla smakens naturliga egenskaper, färg, näringsvärde och smak av frukterna."
Så kanske det beror på varumärket. Vissa varumärken använder en mer "hårdare" process än andra, det kan vara anledningen. Jag är dock inte säker, men kolla in andra märken, kanske kommer vissa att ha vitamin A i den.
Bara analyserad för vitamin A i mango puree. Det finns ingen eller snarare det är lägre än min LOQ på 27 ug / 100 ml. Detta är trots retinolfärgen på puréen vid extraktion.
Läs andra frågor om taggar nutrient-composition mango Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna