Varför byter brinjal sin färg när de skärs? Hur får man inte ändra färg?

1

Varför ändrar brinjals (aubergine, aubergine) sin färg (oftast svart eller brun) när de skärs? Hur får man inte ändra färg efter att ha klippt dem?

    
uppsättning ASIM 18.11.2018 19:04

1 svar

5

Aubergine byter färg eftersom de oxiderar, potatis är i plantfamiljen (nattfärger) och blir också bruna. Det bästa sättet att förhindra browning är att fördjupa sig i vatten så snart de skärs. Gnugga dem med olja kommer också att hjälpa, men inte lika mycket som att blötlägga dem i vatten.

    
svaret ges 18.11.2018 21:25