Enligt (US) Kod för federala förordningar om citronsyra :
(c) In accordance with § 184.1(b)(1), the ingredient is used in food with no limitations other than current good manufacturing practice. (d) Prior sanctions for this ingredient different from the uses established in this section do not exist or have been waived.
I princip kan du äta grejerna med sked full om du kan stå sura. Om du lägger mycket ihop med hur mycket du tror att du borde behöva lägga till, kan du överväga fosforsyra istället. Du får lite mer bang per mol pH-vis med det, och det är, inom gränserna, allmänt betraktat lika säker (GRAS).