Jag följer en låg-carb diet, och skulle vilja göra corned beef hash hemma med vänster över corned beef brisket. Lök är inga problem, men jag föredrar att undvika rotgrönsaker och i synnerhet potatis. Vad skulle göra ett bra ersättare när det gäller konsistens och smak?
Jag har använt tärnade rovor i rätter som ersättning för potatis. Det kan fungera om du gillar att äta rånar. Naturligtvis är smaken mycket annorlunda än potatis.
Enligt Wikipedia (eep, jag vet ... men bara för en grov idé):
100 gram av .. Rånar 7g kolhydrater Potatis 17g kolhydrater
Blomkål kan fungera. Jag har satt blomkål i en livsmedelsprocessor för att få den till en likformig liten ish storlek, och stek den sedan tills den är mjuk, som en lågkarbo-ersättning för ris. Kanske kan du tärning det i små bitar och göra detsamma. Kokning eller ångning istället för stekning kan ge dig en mjukare potatisliknande konsistens.
Stärkelse är typ av hashs natur. Jag är inte säker på att du fortfarande skulle ha en hash om du eliminerar potatisen, men du borde bli något läcker under alla omständigheter.
Denna lågkarbidwebbplats föreslår att du använder kål i en hashliknande maträtt.
Delad ärt & skalotmos från GL-dietboken kan fungera. Blöt 225g splittrade ärtor i kallt vatten i 2 timmar, dränera plats i pan & täcka med vatten bringa koka & skumma. Lägg till 1 laurblad och 6 salvia blad (jag använder timjan) simma tills det är ömt, under tiden steka i olivolja 3 finhackade skalot (lägg till lök) tillsätt 2 tsk cummin + 1 klyvdrinkad vitlök. Stek till mjuk. Töm delade ärter & behåll vatten. Blanda skalotor med s / ärter & remave bay leaf. bearbeta eller blanda tillsätt vatten för att passa den konsistens du gillar.
Kubad selleri skulle vara en bra start. Jag skulle blanda selleri med morötter och sötpotatis, även om de bara är "mindre" stärkelse.
Läs andra frågor om taggar potatoes substitutions corned-beef Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna