Ursäkta, USDA rekommenderar 1-2 dagars kylförvaring (40 ° F). Utöver det och du är frestande öde lite. Du måste äta lite ödmjuk paj för din fru på den här (bara fråga inte receptet).
Min fru är besatt att inte lämna okokta kött i kylskåpet längre än en dag (esp. kyckling). Om vi köper kycklingbröst och vi inte kommer att använda dem nästa dag lägger de dem i frysen. Jag säger alltid henne att det borde vara OK minst en vecka, men hon tycker att jag är galen. Kan någon ge mig några faktiska ammunition jag kunde använda mot henne?
Ursäkta, USDA rekommenderar 1-2 dagars kylförvaring (40 ° F). Utöver det och du är frestande öde lite. Du måste äta lite ödmjuk paj för din fru på den här (bara fråga inte receptet).
Mina officiella riktlinjer är:
Men om det har varit på mer än ett par dagar kommer jag alltid att ge det en sniff före matlagning.
Här är vad USDA rekommenderar:
Medan det inte är nödvändigt att skriva ut på fjäderfä, kommer många butiker att skriva ut ett "använd vid" eller "sälja efter" datum. Även med "använt av" datum kan de fortfarande vara ätbara ett tag, men kvaliteten går ner. Nyckeln handlar om (a) nedbrytning av köttets ålder och (b) temperatur vid vilken bakterier kan växa.
När du tar det hem, om du inte ska laga det omedelbart, kan det vara obestämt om det fryses konsekvent tills du tina det för att äta. Så kasta den i frysen omedelbart och kryogenisera den kycklingen (vilken virtuell stannar den åldrande delen av ekvationen).
Den dag du vill äta kycklingen, den morgonen, flytta den från frysen till kylskåpet. Det kommer att tina hela dagen i kylskåpet, men inte komma under 40 grader F. Det är nyckeln. Bakterierna kommer att växa vid varmare än 40F (som löste bakteriedelen av ekvationen).
När du kommer hem och är redo för middag kommer det att tina och vänta på dig i ditt säkra kylskåp och du kan laga mat och njuta av det.
MEN VAD GÄLLER DU ATT GÅ TILL DET OCH DU ÄR ÄR ÄR ÄR ÄR ÄR SOM ÄR ÄLSKA NU!?!?!
Använd en mikrovågsugn för att tina den. En del av kycklingen kan laga mat medan du lämnar den andra hälften frusen, men kom ihåg att du bara försöker tina kycklingen och inte laga den. Kasta den på grillen och avsluta den.
Koka den frusen. Enligt USDA innebär det inte någon speciell risk att laga mat direkt från frysen. Kasta bara det kalla blocket i pannan och var redo för matlagning för att ta 50% längre (men det är ännu snabbare än att vänta 10 timmar för att det ska tina ut säkert i kylskåpet.).
En slutlig notering om vad man inte ska göra:
Tina inte det på bänkskivan! När kycklingstemperaturen är över 40F kommer eventuella kryogeniserade bakterier att komma tillbaka till "liv" och börja multiplicera snabbare än man kunde föreställa sig (det här är bakteriedelen av ekvationen som är borta vild ... du skapar en bakterierik miljömöjlighet) .
Tina inte det under varmt vatten! Detta är ännu värre. Tänk dig att skapa ett experiment där du vill odla bakterier. Om det inte multipliceras tillräckligt snabbt, värm upp miljön ännu snabbare för att se den otäcka magin hända. (igen, detta är bakteriedelen av ekvationen gått fel.)
Jag måste hålla med alla människor från @Ryan Elkins svar och även din fru. Det är en bättre övning att hålla saker i frys om du inte lagar mat inom en dag, men lite kylskåp som min har en kylare som har lägre temperatur än normalt, så att jag får lämna mitt okokta kött lite längre men 3 dagar är max.
Läs andra frågor om taggar food-safety chicken Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna