Använd en tryckkokare. Försök till exempel detta recept:
där torkad hominy kokas i en tryckkokare.
Jag har stött på detta några gånger. Jag suger torrposole över natten och lägger sedan på den i mina svettad / sauteed grönsaker, tillsätt vatten och rör det regelbundet, och det tar fortfarande över 4 timmar för kärnorna att popa. Är det en del av processen jag saknar eller gör fel, eller kan jag bara hantera gammal posole?
Posole är i huvudsak Nixtamalized Corn , eller hominy.
Använd en tryckkokare. Försök till exempel detta recept:
där torkad hominy kokas i en tryckkokare.
Popen är en ångexplosion, orsakad av snabb uppvärmning av kärnornas interiör.
Sätt de väldränkta kärnorna i kokande vatten, bara tillräckligt åt gången för att undvika att koka av potten. Lägg dem noggrant och se dem pop.
En tryckkokarevärme är för gradvis och värmer kärnorna relativt jämnt.
10 minuter i tryckkokare från den tid det börjar koka, enligt en tabell som jag hittade på att laga korn i en tryckkokare
Läs andra frågor om taggar stews corn hominy Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna