När jag gör pumpa soppa tycker jag alltid att det är alltför surt och jag slutar med att lägga en msk brunt socker för att korrigera. Är pumpor naturligt tårta, eller är det en anledning till varför detta händer? Finns det andra metoder för att rätta till detta förutom att lägga till socker?
Min metod är att steka pumpan och tillsätt sedan till kycklingföda med olika kryddor (cayenne, salt, peppar, gurkmeja, kummin, etc.) och tillsätt grädde eller kokosmjölk för att förtjocka.
Hmm. Jag skulle säga att pumpor kanske har en viss surt syra, men jag skulle aldrig tänka på dem som tydligt sura. Jag antar att det kan vara den sort du använder. Smaka också ditt lager av sig själv för att se till att det inte bidrar till en oönskad sur citat. Allt detta sa, det kan bara vara en av de förväntan saker. Vi är vana vid pumpa i ett sött sammanhang, och din hjärna vill ha den lilla sockern där för att matcha mallen, så det verkar surt utan det.
Om du verkligen vill testa det här, försök att göra en liten sats med samma recept utan kryddor och vanligt vatten för att se om det verkligen är pumpan som verkar surt för dig.
Jag tror att det kan vara, på grund av att pumpan rostas. Jag använder den råa pumpan i bitar. Tillsätt vatten och koka.
Om du inte stekt din pumpa innan du lagar soppa ut av det, förväntar jag mig att det inte blir surt på dig ...
Möjligen eftersom du lägger till grädden och sedan lämnar soppen ut ur kylskåpet blir denna grädde sur; orsakar soppa att sura.
Läs andra frågor om taggar pumpkin soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna