Det beror på vilka lokalbefolkningen du vill prata med. Om du är i städerna, borde du inte ha något problem alls och tala spanska till nästan alla.
Om du vågar ut i landet, är spanska mer handelsspråk och flera lokala språk används vanligare. Även i sådana platser borde du inte ha något problem med att använda spanska för att bedriva verksamhet, men om du är inbjuden till ett lokals hem kan du ha svårt att diskutera personliga familjefrågor med bara spanska.
Notera den här förklaringen från Wikipedia :
The main reason that indigenous languages and cultures have been able to survive here is the rugged terrain, which isolate communities.
Så svaret på din fråga: Kan du komma åt med endast spanska, är en rungande ja. Om du ser tillräckligt ut, hittar du på rätt ställen människor som du inte alls kan kommunicera med.