Förord: Jag är inte en stor fan av fruktsmakade saker (jag gillar fräsch frukt i sig, bara inte i saker ...), så jag kan inte tala med dem från personlig erfarenhet.
- För färsk frukt, puré i blandare eller liknande. Fuktiga frukter kan förmodligen renas i sina egna juicer; annars behöver du lägga till några. Du kommer noga att lägga till lite socker, men kompensera detta genom att minska det socker du lägger till i isblandningen. (Fröer kan också vara ett problem - bli sålösa, om möjligt.)
- Som Manako föreslog kan du också laga det och sedan puré, men det kommer att resultera i en varmare blandning än med sina naturliga juicer ensamma. Detta kommer också att presentera en annan smakprofil från färsk frukt, så försök att hitta vad du vill.
- En annan möjlighet skulle vara att laga lite vatten från din puré.
- I alla fall vill du minska de flytande ingredienserna i ditt vanliga recept med ungefär samma mängd som den renade frukten du lägger till.
- Med tanke på föregående artikel kommer du förmodligen att vilja använda en fetare grädde än normalt, eftersom frukten kommer att lägga till mycket vatten.
- Till skillnad från "klumpiga" tillägg bryr du dig inte riktigt om att glassen ska ha en tjock konsistens innan du lägger till dem. (för suspension) Jag skulle bara lägga till den direkt i mixen innan du börjar churning.