Jag växer vita kål och har en idé att använda stjälkbladet ( inte kålens yttre löv) på samma sätt som stekt zucchini / zucchiniblommor.
Jag vill rulla de (råa) löven (inklusive stammen) för att bilda ett rör och saker med ansjovis och mozzarella, doppa in i en smet och grunt yngel.
Jag behöver dock ett sätt att hålla bladet rullat upp (och kanske till och med förseglat i slutet).
Observera att bladen från växtens stjälk är väldigt annorlunda än de löv som utgör kålen själv. Stalken löv är inte styv och lätt rulla för att bilda en tub / konform utan kokning.
Här är en toppvy av en kålväxt. Kålhjärtat i mitten fortsätter att växa och bilda den slutliga kålen som säljs till allmänheten. Stalken lämnar växten som omger kålhjärtat, kasseras när kålen skördas. Jag vill använda stjälkbladet (och naturligtvis den eventuella korgen). På bilden är stjälkbladet större än mitt och det blir tuffare och inte lika flexibelt (men det är fortfarande smidigt jämfört med löv av kålen). Jag planerar att använda mina löv när de är mindre och lätt rullar upp (men behöver något för att hålla i rullad form, helst ätlig).
Jag föredrar en ätlig lösning, så tandpetare / spettar är en sista utväg.
Idéer
Skiv en lök i ringar och använd en ring eller två för att hålla bladet rullat på plats. Den öppna änden kan vara förseglad genom att vika änden över sig själv med en lökringhållare på plats.
Uppoffera ett stjälkblad och skära i långa, tunna remsor (kasta stjälken / stammen) och använd det som en sträng (inspirerad genom att använda strimlad purjolök ). Uppdatering: Försökte använda bladremsor, men de bryts när de bindas.
Rätta mig om jag har fel, men vill du göra en vårrulle men med kålblad istället för risomslag? Om ja, vad du vill göra är kålrulle. Och det är nästan omöjligt att göra med råa löv. De ska borstas och laga för lång tid för att låta vad som är inuti kocken i enlighet med detta. Liksom i det kommer det att vara överkokt innan fyllning görs. Eller om du klarar av fyllning blir det fuktigt.
Vad du kan göra är att koka hela kålen och skalla blad som är mjuka och ömma. Sedan skär du ångan för att platta den (så att du skär horisontellt).
Därefter borde det räcka för att rulla fyllningar i det och försegla det.
Ätbar "tråd" som du kan använda är purjolök i längd och ångad lite så det är mjukare men fortfarande fjädrande.
Använd tråd / garn för att knyta dem så att de inte faller ihop. Jag skulle fortfarande ånga dem innan handen gör det enkelt att lägga ihop så att du får båda ändarna stängda.
Läs andra frågor om taggar cabbage frying Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
