Vilken är basen av en kryddblandning för något som stekt kyckling?

2

Jag letar inte efter recepten, jag letar bara efter principen bakom denna idé.

Det finns en produkt som jag älskar som är en kryddblandning som du lägger i en rostväska med kyckling som sedan går i ugnen i en timme. Den sås som du hamnar i i påsen är tjockare än vatten men inte särskilt tjock alls.

Kryddsblandningen blommar med mycket örter och kryddor i det och jag skulle gärna försöka kopiera det så att jag kan få smaken utan alla konserveringsmedel i den köpta versionen.

Jag antar att jag måste experimentera med kryddorna, men kan någon berätta mer om den floury basen? Är det bara mjöl eller är det något som majsstärkelse i dessa saker?

    
uppsättning Rachel 16.02.2012 12:58

2 svar

3

Utan en hänvisning till den specifika produkten skulle jag anta att det verkligen är mjöl.

Det är mycket vanligt att många kycklingar (och andra kött) recept suger efter muddring i antingen kryddat mjöl eller mjöl följt av en äggtvätt och krydda / breadcrumb-blandning. Eftersom dessa kommersiella blandningar uppenbarligen måste vara helt torra, är de troligen säkrare mjöl.

Kolla in några recept för kryddat mjöl (alternativt kallat kryddmjöl ), du kommer nog att hitta dem som mycket liknar de blandningar du har använt.

    
svaret ges 16.02.2012 15:30
0

Jag brukar greese med ghee, vilket ger en bra bassmak. Använd sedan salt och svartpeppar tillsammans med en blandning av rosmarin och timjan. Gott timjan. Yum yum. Fett också det så att det inte torkar ut i ugnen. Öppna det var 5-10 minuter och skölj fettet tillbaka på toppen. Åh, kille, nu är jag hungrig.

    
svaret ges 17.02.2012 17:50