Jag har just köpt en pizza sten.
Tillverkningen rekommenderar att du placerar stenen i hög temperatur (220 ° C) för två timmar före första användningen.
Ingen på utrustningsbutiken visste varför.
Vet du?
Generellt är den typen av behandling att bli av med någon fukt som stenen kan ha tagit på under lagring / hantering - om det inte hölls torrt kunde det finnas fukt djupt i stenen som inte skulle vara ett problem i normal hemanvändning. Jag skulle förvänta mig att instruktionerna också var att du skulle lägga stenen i den kalla ugnen och slå på den - det skulle vara det säkraste sättet att göra hela processen, undvika termisk chock osv.
Det kan vara en del proprietär anledning att göra det också, men min röst går för att driva djupt absorberad fukt.
Läs andra frågor om taggar pizza-stone Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna