Fastest sätt att skala petai? Parkia speciosa, Bitter Bean, Stinky Bean, Sator

2

Jag letar efter ett snabbt sätt att peal Parkia speciosa , (så kallat Petai, Bitter Bean, Stinky Bean , Sator).

Vi bearbetar tusen rader petai varje dag. Vi behöver hitta effektivare sätt att göra vårt jobb.

Vårt mål är att skalla bönorna ur huden och det är inre hud. Bönan ska komma ut ren utan att klippa den genom.

Följande video visar den nuvarande tekniken vi använder.
Se video: länk

Petai har en tjock yttre hud med rader bönor inuti. Petai bonen är det frö som är belagda med en mjuk inre hud (även känd som testa eller fröplagg)

[Bild av] Parkia speciosa (från Wikipedia) - visar frukten som den plockades från trädet, med en del av det är bönen avskalad och vissa är fortfarande intakta med det mjuka inre hud.

Pealedclean

Skärinteigenom

Jag har försökt söka efter någon teknik, enheter eller maskin men kunde inte hitta något bättre sätt än vad vi gör nu.

Jag önskar att någon hade ett svar med den bästa lösningen på detta.

    
uppsättning Nik 15.08.2016 03:46
källa

1 svar

2

Medan jag inte har ett försökt svar, hade jag några spekulativa tankar som jag hoppas kan vara användbar. Du kanske redan har tittat på dessa möjligheter, eller de kanske inte fungerar, vilket givetvis inte kommer att vara till hjälp ... men jag trodde jag skulle kunna erbjuda dem eftersom det verkar som att de kan fungera.

Har du försökt att skära bort böns långa kanter, så nära bönorna som möjligt? Det ser ut som podet är fäst mellan bönorna, så podet kommer inte att dyka upp som ärtor - men om det kan pried eller dras öppet, kan det låta dig ta hela böterna värt bönor på en gång. Även om inte, kan det vara mycket lättare att dra bönan från podsen om du inte behöver dra den fritt från sidorna. Nackdelen är att det skulle vara lätt att nypa ändarna på bönorna, speciellt om de inte stämmer snyggt i bogen - du kan överväga att klippa sektioner i taget, snarare än hela biten på en gång.

Det här skulle vara mycket lättare om du hade en guillotinstilklippare, som skulle göra att du kan göra raka snitt ganska enkelt och med minimal ansträngning. Jag tänkte på något som nedan, även om du kanske vill ha en specialiserad för köksanvändning i stället för papper.

Alternativt,omdukanskärabådalångsidornafrånbägaren-dåomduskaravvarjeböna,såattbönanvisargenomiminatrekanterkanskedukantabortbönornafråntorgetgenomattsättademienroterandetrumma.Kvadraternaskullegnuggamotvarandra,ochövertidensänkakanternapåkanternaochlåtbönanlossnaochlåtbönornagnuggadeninrehudenmotvarandra.Dubörskiljalösabönorochskaffamedjämnamellanrum,såattbönornainteskadasgenomattövermaladem.Ävenomdettabordefungerafördeflestabönorpersats,omdetfinnsnågrakvarvarandebönorsomverkligenintekommerattskakaloss,kandehanterasmanuelltmednästansammaeffektivitetsomduredanhar.

Jagvetintehurlångtiddetskulletaattgöraenendasats,detkanberopåbönornaochböterna,hurnäradeärskurna,hurstoraochhurfullapartiernaär...mendetkantänkasgörstorasatseritaget,medminimalövervakning-ochsåvaraeffektivareochenklareävenomdetinteär"snabbast". Jag drog ideen från poleringstrummorna som användes för tumbling rocks , som använder grit att bära ner stenarna - men när jag forskat fann jag processen också liknar tröskning och winnowing, som görs för korn (som vete) för att förlora det oätliga skalet från det inre kornet - skalan är bara något annorlunda (och dedikerad utrustning som kan vara för specialiserad, men du kan försöka). Egentligen kan du få samma effekt från kommersiella mixers (eller till och med vanliga, beroende på satsens storlek), eftersom arbetet görs med friktionen mellan bönorna.

Din fyrkantiga snittbod ska arbeta tumlande av sig själva, eftersom de är lätta, mjuka (jämfört med sten) och har många kanter att fånga på varandra. Dina bönor är relativt oskadade, eftersom de borde vara hårdare än dina kanter. Jag misstänker att det kommer att fungera bättre med större partier, eftersom vikten kommer att ge gnidningen tillräckligt kraft för att dra ut bägaren och skaka bönan ut. Att skära bönen runt bönan på alla fyra sidorna skulle låta bönen dras lossa mycket snabbare, men det skulle innebära att skära ut den extra biten ut mellan varje böna. Om du lämnar den extra remsan av pod på ena sidan, med bönan som visar på tre, är det nästan lika bra och tar en snitt mindre per böna, vilket kan lägga upp över stora mängder.

Du bör också tänka på att båda metoderna kan leda till mer skada på bönan (i kanten av kanterna från raka snitt och splittringar är också en möjlighet vid tumlande). Det är också möjligt att det kommer finnas bönor som måste behandlas manuellt ändå. Hur kostnadseffektiva processerna faktiskt kommer att vara för ditt folk kommer att bero på många faktorer.

    
svaret ges 19.08.2016 11:16
källa

Läs andra frågor om taggar