Vad är källan till den mycket starka smaken i vissa dåliga fetter (eller mejeriprodukter?) Som bara vissa människor kan smaka?

4

Det är en mycket, mycket stark smak (som heta chili peppar i styrka och förmåga att dröja).

Det smakar ingenting som någon mat jag vet - jag har tänkt på det som typ av "chalky" (inte säker på varför jag vet vilken krita som smakar, kanske åt jag lite krita som barn ?).

Det är mycket obehagligt och illamående. Jag föreställer mig att ingen mängd viljestyrka skulle kunna hålla ner en munnen av en mat som har det (lyckades bara svälja små doser i ett företag där det skulle vara mycket pinsamt att spita ut mat).

Det verkar förekomma i fetter, eller kanske mejeriprodukter. Jag föreställer mig att det är någon form av förorening, kanske bakterier. Jag har smakat det i:

  • Blåost (tror inte att det någonsin varit frånvarande de få gånger jag har försökt lite)
  • "Creme" i små Twinkie-stil "Swiss Rolls" (ibland)
  • En gång i en hemgjord pizza (kanske i osten?)
  • Några indiska sötsaker släpptes för länge (ibland)

Det konstiga är att det ofta är Jag verkar vara den enda personen som kan smaka på det . Detta har ofta fått mig till trubbel (jag är inte alls noga, och känner mig väldigt generad förklarar att jag inte kan äta något som alla andra tycker är bra).

Någon har någon aning om vad denna smak skulle kunna vara från?

Jag har undrat i flera år ...

Redigera:
Lagt till några intressanta punkter som antyddes av svaren hittills

    
uppsättning MGOwen 20.12.2010 03:48

2 svar

4

Låt mig börja med att säga att jag inte är bekant med det problem som du beskriver i mjölkmat.

Jag är dock ganska känslig för bitter smak i många andra livsmedel, vilket är kopplat till ett fenomen som ofta studeras i genetikklasser: förmågan eller oförmågan att smaka på PTC, PROP eller tiourea, kemiska föreningar i samband med bittra smaker.

Förmågan att smaka på dem eller inte, och om du är en "supertaster" som är mycket känslig, är genetisk och verkar ha en betydande inverkan på livsmedelspreferenser.

Här är en artikel som förklarar det bättre än jag kan: Supertaster

Jag vet inte att det här är förknippat med mejeriprodukter alls, men det är värt en titt in. Och för vad det är värt som en stark - om inte super-smakare, har jag svårt att hantera vissa blå ostar att min fru som är en svag till non-smaka inte hittar starka alls. Så kanske finns det något i det.

    
svaret ges 20.12.2010 05:06
3

Jag tror inte att det finns något mejeri i twinkies eller liknande förpackade föremål - det är piskat fett, med socker och smakämnen.

Men alla objekt du nämner innehåller fett, så det är möjligt att det är en produkt av rancidity .

Jag vet inte om det är relaterat till de supertaster saker som bikeboy389 nämnde, men vissa människor upplever smaken annorlunda - jag kan inte stå bittera smaker (cirka 1/2 de föremål på listan som nämns, särskilt kaffe, konstgjorda sötningsmedel och alla hoppade öl), men jag älskar surt; mycket mer så än de flesta andra människor. Folk luktar också annorlunda (t.ex. problemet med sparris , även om det här är ett problem inte bara med känner det), så det är möjligt att du bara är mer känslig för smak / lukt i allmänhet eller till en specifik kemisk förening än andra.

    
svaret ges 21.12.2010 15:37
Senaste kommentarerna

Är det ost, rapsolja, majonnäs, smaktillsatser, etc. som dessa snacks inte innehåller? Tack igen, Kellibree FRate: 1 Kommentar: [FRAME: # 10623638 och - PATIAS] Mayonnaise lägger inte till dålig smak! Betyg: Potatisgranskning, majonnäs (eller 1 steg) kan orsaka många obehagliga upprörelser! Tja, svar på detta: JA - ja allt i detta land är gjord av ost, majsmjöl och kyckling. Alla dessa innehåller faktiskt skadliga, nästan giftiga ämnen. En ostmayo med lika delar senap lägger till lite vinäger, sojasås... Läs mer