Snälla innan du markerar det här som en dupe hänvisade jag till det här tackexchange fråga .
Jag har ett Matfer kolstål som inte håller krydda alls.
Jag försökte först kocken Illustrerade linfröolja teknik .
Jag var mycket försiktig med att följa anvisningarna noggrant. Jag fick en fin rosa ölfärgad krydda som såg ut hård men maten fastnade på det som att det inte fanns någon krydda alls och det kom direkt.
Jag redigerar detta flera gånger, varje gång jag:
Allt mycket tidskrävande och slutade slutligen i misslyckande.
Jag hänvisade också till den här artikeln och följde tipsen där.
Jag följde dessutom allt på denna stackexchange artikel.
Jag kan bara inte få det här till jobbet. Jag försökte också en traditionell kryddning. Det stannar inte heller.
Jag använder träredskap. Maten sticker bara och drar krydret rätt av. Jag tvättar aldrig pannan någonsin.
En annan sak som jag har märkt - på efterföljande kryddor, oavsett hur tunt jag har linfröolja på pannan, i slutet av en bakcykel verkar det tränga ihop i små droppar. Även med oljan torkades praktiskt taget av pannan med bara en nanometer tjock beläggning. Jag undrar om ugnsrengöringen brutit upp pannan eller något. Det gjorde inte detta när jag först hade pannan (även om kryddan fortfarande var ett misslyckande)Eventuella idéer? Jag är redo att skicka den här panelen till goodwill.
Observera att jag inte har något problem att hålla krydda på en lodgegjutjärnspanna.
Innan du börjar skura din panna med stålull.
När du sa att du följde instruktionerna följde du tillverkarens instruktioner eller någon annan webbplats?
På grund av att slumpmässiga webbplatser kanske har goda råd om hur smaken ska byggas, vet de inte hur panen behandlades av tillverkaren och vad som behöver vidtas för att ta bort det skyddande skiktet som de lägger på.
Som du sa är detta en Mafter, deras anvisningar finns på garantisidan :
Black Steel Frypan Seasoning
Before the first use – Place the frying pan under hot running water for a few minutes, to remove what remains of the protection layer, with a brush if necessary. Dry the frying pan, then fry in a portion of oil, slices of sprinkled potatoes, and large portion of salt for a few minutes. Discard contents, then briefly reheat frying pan with a little oil, remove from heat and wipe with paper.
After use - Wipe with paper or if necessary rinse under hot running water. Clean without dish washing liquid. Dry and re-grease lightly.
Pan and Blue steel Preparation
Do not use pans or new molds before under going preliminary treatment. Pans and molds must be warmed in a temperature of 230º F to allow a good hot cleaning with a cloth. After they have been cleaned with a cloth, they are put back in the oven, one of two times more, until the cloth has very little soil left. Then the pans or molds are greased with vegetable oil of quality and subjected to a temperature of 390 degrees F for two hours. You have to clean them a second time with a cloth, then grease them. Now they are ready for use. The greasing must be repeated before each use.
Reminders
The blue steel molds are sensitive to dampness. Do not stock in a humid environment, such as a cold room. You must clean with a dry cloth. DO NOT use an abrasive sponge, it could damage the upper coat of metal, which would lose its properties. Washing is not recommended, however, if a wash is done, you have to dry and grease the molds or pans immediately according to the process described above.
Läs andra frågor om taggar carbon-steel seasoning-pans Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna