Jag förbereder smörgåsar som bara har väldigt mjuka ingredienser, som goudaost, gräddeost etc.
Men jag skulle vilja att de hade kött i dem, jag har bestämt mig för att använda skivad skinka för det men problemet är att senorna eller senorna eller vad de små hårda bitarna kvar i köttet kallas på engelska är svårare än resten av smörgåsen som ger en obehaglig känsla.
Jag vill smälta skinkan, samtidigt som jag håller konsistensen och fukten, så jag tänkte på att lägga den i en panna med vatten för att koka långsamt.
Vad skulle vara den bästa metoden att ta bort "hårda bitar" (senor, senor?) från skinkan, för att göra det ömt och nästan "krämigt"? Finns det några alternativa kött jag kan använda som skulle ge inget motstånd mot att bita?
Du kan använda pâté eller rilette eller cretons eller liknande (spridbara köttpasta).
Cook's Ham har alternativt ett recept på " skinka . (Släng i grunden skinkan i en matberedare , blanda sedan i några mayo och saker för att göra en spridning).
Om du använder en stadsskinka (snarare än en landskinka) är det troligen förkokt (se paketets anvisningar) och allt du behöver göra är att återuppvärma det. Om du gör detta försiktigt (lågt och långsamt), ska du kunna få bättre textur. Lägg till exempel i ugnen för att få den lägsta ugnsinställningen möjlig tills det kommer upp till temperaturen (du kan lägga till lite vatten eller använda en kalkonrödspåse för att hjälpa till), eller pinnar i ett sous vide vattenbad .
Läs andra frågor om taggar tenderizing sandwich ham Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna