Medan du följer rekommendationerna i detta svar Jag placerade två mogna Bhut Jolokia paprika i en ny flaska olivolja och sätta den på hyllan för att sitta i en månad så att värmen från paprika skulle införa oljan.
Men en av paprikorna blev täckt med vit mögel.
De två paprikorna sattes på olika tider, när de mognade, eftersom jag bara fick ett halvt dussin paprika från växten, och de mognade alla vid olika tider.
Den första peppar gick in i vad som hade varit en oöppnad flaska olivolja, efter att jag skarit ut ett litet fläckar och tog bort stammen och toppen av peppar. Det flöt uppe på oljan i några dagar, kanske så länge som en vecka innan du sjunker till botten av flaskan.
Den andra pepparen tillsattes ca 1,5-2 veckor senare, och var mer intakt (det fanns ingen fläck, så jag tog bara bort toppen för att ta bort stammen och utsätta fröna). Den peppar floated också på ytan, men omkring 1,5-2 veckor senare märkte jag att det fortfarande var flytande och var nu täckt med en fläckig vit mögel strax ovanför ytan.
Vad gjorde jag fel här? Hur kan jag förhindra att detta händer nästa gång?
Tyvärr ... Jag tror att det andra svaret gav några farliga uppgifter.
Sticka en rå paprika i olja och låta den sitta ut är farlig. Inte bara kan fukten orsaka mögel uppenbarligen men sticka något såhär i olja löper risken för botulism.
Du kan minska risken för mögel genom att använda torkade paprika, men botulism är fortfarande kvar.
Som en tidigare Angina lider är jag alltid bekymrad över blodcirkulationen och jag är vanlig att äta heta paprika. Om du placerar dina paprika i olja för att bevara dem, vill jag hellre föreslå att de bara ska gängas med en vanlig nål och tråd ... hänga dem på en lämplig plats för att torka. Lufttorkning kommer inte att producera mögel och jag har haft strängar som håller 3 år i mitt kök. Klipp av en eller två som du önskar ... fungerar för mig. (De ser också fantastiska ut) För det andra, om du vill sätta dem i olja för ditt ändamål, värm oljan och placera plats i oljan, låt den svalna, ta bort och kasta paprikan (eller äta nu). Viola kryddig olja ... håller väl i domaren. I flera månader. Slutligen, prova det här ... Lägg till skalad vitlök, morotskivor små pärllök och några av dina favoritskivor, såsom salvia, dragon, pepparkorn, rosmarinkvistar, fyll med äppelcidervinäger .... stäng tätt.refrigerat ... efter ungefär en månad kommer dessa att vara grymma som garnering eller för kryddig nibbling. Vinägerna tillåter inte bakterier och för dina smaklökar och hjärtan .... de kommer också att älska dig.
Som en som älskar att laga mat och äta italiensk, går så långt som möjligt för att fortsätta den tidskrävande processen att göra min egen tomatpassata och färdiga såser. Jag har lärt mig att allt du burkar, eller vill behålla i en kruka behöver värmas till kokpunkt under 30 minuter, så att du har dödat alla bakteriekällor och andra dåliga saker. Om du inte gör det kommer du att presentera exploderande burkar och en chans att bli väldigt sjuk, och kanske värre ... bara läs instruktionerna från din mason burstillverkare, buon appetito
Läs andra frågor om taggar mold chili-peppers oil Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna