Även om mitt svar inte går in på den "tekniska" sidan av saker som Lorel C: s svar, kan jag svara på erfarenheten.
Jag reser regelbundet till Nederländerna och när jag kommer tillbaka kommer jag alltid ta ost tillbaka med mig på flygningen. (Flygtid = 4,5-5 timmar) Jag har tagit tillbaka alla typer av ostar, förra gången jag tog ett block med gul Gouda-ost, block av Danablu-ost och 2 sorters parmesanostar. Jag har aldrig märkt någon påtaglig skillnad i ostens kvalitet efter att ha rest och de håller sig bra åt minst ostens angivna hållbarhet.
Det jag brukar göra är:
- Kontrollera att ostarna är vakuumförpackade.
- Hjälper lagra osten och försäkra om att något fett löser upp från osten, de förstör inte någonting i min resväska.
- Vikta dem i bubbla.
- Jag tycker att det här är flexiblare en förpackning jämfört med en coolbag och som en bonus lägger det inte till mycket extra vikt.
- Håll osten så länge som möjligt i kylskåpet före flygningen.
- dvs. sätt dem i din resväska strax innan du går till flygplatsen, men se till att du lämnat tillräckligt med utrymme för dem:)
Jag har inte personligen försökt att frysa osten eftersom jag är orolig att det skulle förstöra osten så att jag inte kan citera erfarenhet av det.