Varför slår min köttfärs ihop när jag skär det?

1

Mitt recept:

1,5 kg 90/10 magert köttfärs .75 c havremjöl .75 c hackad lök 1 extra stort slagen ägg 1 msk worchestershire sås 3-4 hackade vitlöksklyfta .5 tsk salt .5 tsk svartpeppar Jag baka vid 350 F tills termometern läser 170 F och låt den vila i pannan i 10 minuter innan plätering och skivning men även med en super skarp kniv faller den ihop.

    
uppsättning bob 04.03.2018 00:50

1 svar

4

Det är havregryn. Jag misstänker att det absorberar ägget och hindrar det från att binda köttet ihop. Jag föreslår att man byter till en liten mängd brödsmulor eller dag gammalt bröd som slits i mycket små bitar om du gillar lite mer konsistens.

    
svaret ges 04.03.2018 07:36