Snabba backstory
Jag har för närvarande 2 stekpannor, en en 12 "flatpanna och den andra ribben. De har båda använts för kött och jag lärde mig min lektion för ett tag sedan och försök hålla dem så långt borta från vatten som möjligt. har inte en öppen flamma när jag har en spishäll.
Fråga
Jag såg några recept för desserter och majsbröd med en gjutjärnspanna som jag skulle älska att prova. Problemet är att mina gjutjärn har alla använts för kött och jag är rädd att försöka någon av dessa recept om det skulle kunna smaka ut som igår kvälls nötkött.
Jag kollade på denna fråga: Hur gör du rengör en gjutjärnspanna?
Fångar skilleten även några smaker eller kommer något överskott att bara brinna av när jag värmer upp det? Om det kommer att ha köttens smak, kommer du att använda en handduk, olja och koshersalt för att bli av med smaken på baksidan eller är det galen och alla har ett gjutjärn speciellt för desserter / bröd?
Tl; dr Du kan använda ditt gjutjärn för något om det är kryddat och rengöras bra.
Jag har inte en ribbpanna och det verkar som att det skulle vara svårare att rengöra så jag bara talar till det släta.
Min gjutjärnspanna är ganska bra kryddat. Det kan vara bättre men jag blir bara lite fast.
Skrapa det bra och skrubba med koshersalt och en pappershandduk rensar det obefläckat från nästan vad som helst. Ibland måste jag skölja ut det som inte skadar krydret alls.
När det rengörs finns det inga långvariga smaker från tidigare rätter. Jag lagar ofta kött, lök, desserter och majsbröd utan problem.
Cornbread har en härligt annorlunda och utsökt rustik konsistens när den kokas i varmstål.
Relaterat: Det är oanvändbart att laga fisk i din gjutjärnspanna om du kommer att använda den för något annat som fiskoljan kan hålla sig om en stund. Jag lagade lax i en av mina och jag slutade med att lägga den på lägenskaminen ute och värma upp det för att bränna av oljan. Det skulle inte skrubba ut, gnugga ut, salt ut eller något annat jag försökte.
Så för desserter ... använd inte din laxpanna!
Läs andra frågor om taggar cast-iron cleaning Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna