Jag tror inte att Accio charm kan användas för att förändra kemisk sammansättning av olika ämnen, t.ex. en lösning av socker och vatten.
Mina anledningar följer:
I Halvblodsprinsens kapitel "Födelsedagsöverraskningar" står vi över motverkande aktivitet när Slughorn säger:
"... which means, of course, that assuming we have achieved correct identification of the potion's ingredients by Scarpin's Revelaspell, our primary aim is not the relatively simple one of selecting antidotes to those ingredients in and of themselves, but to find that added component which will, by an almost alchemical process, transform these disparate elements--"
Om Accio-spell skulle kunna fungera så, i stället för att destillera olika element från sammansättningen, hade eleverna just sagt "Accio [ingrediensnamn]", mäta deras kvantiteter direkt för att bilda en motgift. Naturligtvis förutsätter alltid att de redan vet ingredienserna med hjälp av avslöjande charm. (Även om vaga kommandon fungerade som Harry sa "Accio Horcrux" istället för "Accio Slytherins locket").
När hermione s Polyjuice potion gick fel i Secrets Chamber, kunde hon bara ha pekat sin trollstav på sig och sa "Accio Polyjuice poition" och wham, Poly saftpotion skulle ha tagits bort från hennes blod och system
När Arthur Weasley blev attackerad av Nagini i Phoenix-ordningen, kunde Healers at St. Mungo bara använda accio charm att omedelbart ta bort giftet från hans kropp.