Vilken term bör jag använda för att beskriva smaksintensiteten hos en gröda?

Jag gör ett frågeformulär om mat och en av saker som människor kan betygsätta är smakintensiteten eller smakstyrkan hos en grönsak / frukt / nötter etc. Just nu kallar jag bara smaken intensitet och människor kan betygsätta det från 1 till 10 Jordgubbe har en mycket rik smak så jag skulle antagligen ge det en hög smakintensitetspoäng medan en gurka smakar väldigt vattnig, så jag skulle ge det ett lågt betyg.

Så finns det en term som beskriver "smakintensitet"?

Redigera: Detta är min fullständiga granskningsundersökning.