Vilken plastfolie är okej för ugnsanvändning?

2

På tv har jag sett kockar använda plastfolie och sedan folie över en matbit som ska bakas. Jag kan se hur detta skulle stoppa den kemiska reaktionen mellan vissa livsmedel och aluminiumet och möjligen bilda en tätare försegling på pannan.

Hur vet jag vilken plastfolie som är okej att använda i ugnen, det vill säga smälter inte över min bakmat och / eller mat?

  • Letar jag efter en viss plastformulering?
  • Kommer förpackningen att berätta för mig att en viss omslag är okej vid typiska ugnsbakningstemperaturer (300 ° F-425 ° F)?
uppsättning Debbie M. 19.03.2016 20:23
källa

1 svar

2

Plastet når faktiskt inte 300 ° F i ugnen.

Enligt en forumpost vid Cheftalk , matas underlaget plasten släpper ut ånga, som kyler saranlindningen till 212 ° F, som fortfarande ligger under smältpunkten.

Du bör dock inte bara använda saran wrap. Saran wrap lätt strimlar, och det finns speciella folier för uppvärmning av mat som vanligtvis kallas reynolon. Dessa är starkare och mer resistenta mot att släppa ut kemikalier i maten. Kontrollera forumtråden ovan för mer information.

    
svaret ges 19.03.2016 21:35
källa

Läs andra frågor om taggar