Vilka koffeinfria örter har tanniner?

Ek kanske?

Jag vet att ekflis läggs till vin och annan alkohol för smak (ursprungligen åldras i ekfat, men i dag och ålder är ekflisar sannolikt lättare att källa och använda). Ek tillför tanniner till vätskan, och ekbrickorna till hembröd är utvalda för att vara livsmedelssäkra, och smaken är förmodligen både generellt bra och också neutral, eller kanske jag menar flexibel, för att den ska fungera med så många olika bryggdrycker. Jag ser ingen speciell anledning att ett te eller extrakt inte kan tillverkas av dessa ekflis eller sådana chips som används för att tillsätta tanniska element till andra te.

Om du har tillgång till ekar tror jag att ekollon kan också fungera - bittra ekorrar är ätbara, men bara efter blötläggning tills tanninerna är nere till en hanterbar mängd - vätskan är vanligtvis bortkastad, men det beror på att det är mycket starkt , utspädning kan göra en rimlig smak. Ekollonerna är inte giftiga, annars skulle blötläggning vara att göra dem säkra snarare än smakliga, och det tar mycket blötläggning (flera vattenförändringar), så du borde få ganska mycket ... tannhaltig extrakt? per volym ekollon som du kan använda för att komplettera andra te.

Hallonblad, jordgubbslöv och bredbladig plantain gör alla en något tannisk och astringent men relativt neutralt te. Jag har aldrig försökt att hitta dem kommersiellt. Jag ser till och med hallonbladet i butiker ibland, det är populärt för lugnande olika "kvinnors sjukdomar".

Calamusrot är förmodligen min favoritbittera ört, men det är ganska assertiv i smak och många (medföljer mig) finner att det har en stimulerande effekt.