Hur länge håller tortilladegen kvar?

3

Jag gör tortillor med masa harina majsmjöl enligt detta recept .

Kan jag göra det några timmar i förväg och laga tortillorna strax innan de ska ätas?

Eller ska jag laga dem efter att degen har gjorts och sedan värmas upp just innan de ska ätas?

    
uppsättning scjr 13.07.2015 08:53

1 svar

3

Det är helt bra att göra degen i förväg, låt det inte torka ut. Det fryser till och med bra. Det finns mer bra information om Serious Eats om ämnet.

Håll det på disken i upp till en dag, kylt i upp till tre dagar, fryst i upp till 6 månader (för bästa kvalitet). Under alla omständigheter som du vill hålla degen är du säker på att ditt bakpulver (om det används) är av "dubbelverkande" sort.

    
svaret ges 13.07.2015 09:11