Is det rekommenderas att skölja tekanna med kokande vatten innan du lägger tebladet in?

Förvärmning av tepoten med varmt vatten kommer också att förhindra att potten spricker när du lägger till kokande varmt vatten för att teet bromsar in.

Jag kommer att säga att jag har en ganska tjockväggad potten, jag förhettar sällan det, och jag har aldrig sett någon risk för sprickbildning. Men om jag hade en fin porslinpanna skulle jag förvärma den. Bättre säker än förlåt!

Min mamma och pappa uppfostrades och bodde i Wales och England 1903-1923. Hemmen var ganska kalla på hösten, vintern och våren. Om du lägger kokande vatten i en extremt kall tekanna skulle det spricka och försvaga potten. Jag har utbildats för att göra detta även när det är i sommarens värme. Jag har märkt att om någon häller kokande vatten i mina kina-te-koppar eller -kappar, kommer de att spricka. Kakan koppar och krukor bör åtminstone vara vid rumstemperatur annars krävs en varm ökning.

Antag att det är rent på förhand, det enda jag kan tänka på är att hålla vattnet varmare längre genom att värma potten lite (eller om det är en keramisk kruka för att förhindra att glasyret spricker ...) säkert skulle inte använda kokande vatten för det men).

Te ska branta bra innan vattnet är för coolt. Jag ser ingen anledning att skölja potten.

Jag kommer inte ihåg om jag någonsin sett en tekanna eller en kopp krossa den första gången den fylldes med kokande vatten. Men jag har sett koppar utveckla sprickor. Att vara bred öppen överst, det är lätt att se en ny spricka i en kopp. Krukor är en annan historia. De små öppningarna begränsar både ljus och syn, så sprickbildning blir kanske inte uppenbart förrän den fungerar till utsidan. När det fungerar, kommer det bara att bli större och potten blir svagare.

Jag föreställer mig att ingen av oss kommer ihåg att se en pott bryta sönder på grund av moderna förbättringar inom kemi, formning, bränning och hantering av porslin. Med färre fel i den färdiga leran är effekterna av snabb uppvärmning inte så allvarliga. Men en gammaldags kruka eller kopp förtjänar gradvis föruppvärmning av två skäl. Likviditeten av fel på grund av tillverkning av äldre varor är en. Likligheten av dold skada på grund av lång användning är den andra. När du tar med en tekanna hem från en fastighetsförsäljning eller en antikaffär, kanske du inte kan berätta om det redan finns sprickor i potten. Det kan till och med vara hårspår på utsidan, så bra att du inte lätt kan se dem. Oavsett om det är inuti eller ut, kommer sprickorna säkert att lida av kokande vatten om de inte förvärras gradvis.

Jag har kommit fram till ett snabbt och energieffektivt sätt att gradvis förvärma en porslinskål eller kopp. Medan vattenkokaren är på elden lägger jag en liten mängd kallt kranvatten i potten eller koppen och slår sedan in i mikrovågsugnen i 20 till 60 sekunder, beroende på storlek. När grytan är klar är krukan eller koppen klar.

Nuking en kruka eller en kopp kan verka som drastisk föruppvärmning, men det är långsamt-w-w-w jämfört med den momentana uppvärmningen som kommer med kokande vatten.

Det här är te-smakare lore, på grundval av att den bästa smaken extraheras från bladen vid en temperatur så nära kokning som möjligt. Tunga keramiska krukor kommer att absorbera mycket värme från vattnet om inte föruppvärmd, och en svalarextraktion blir mindre effektiv. Detta är mindre viktigt med tunnare metallkrukor där värmeabsorptionen är mindre.

Hällande kokande vatten i en porslin eller porslinteapot utan att värma potten först kommer att orsaka glasyren att spricka.