Jag säljer ofta havsaltssalt i slipmaskiner som används vid bordet, med kommentarer om hur det smakar bättre. Vilken typ av smakskillnader skulle jag märka med att använda havssalt vs bordsalt, och vilka andra skillnader kan använda över varandra?
Jag har också märkt att folk säger att vanligt bordsalt är ohälsosamt, men havsaltet är på något sätt hälsosammare för dig.
Jag kan säga, som en salt snobb, att havsaltet är en mycket mer smakfull produkt. Jag kan inte ens använda vanligt bordsalt längre.
Havssalt är salt bildat från förångat havsvatten, är inte jod, och eftersom det inte kommer från salt kräver minor mycket liten bearbetning. Vissa människor kommer att säga att eftersom det är "naturligt" måste havsalt vara bättre för dig. Mayo Clinic verkar vara oense: länkJod. Bordsalt har tillsatt jod, och havssaltet gör det inte. Havsalt tenderar också att vara lite grovare, men det är bara kosmetiskt.
Havsaltet är inte lika raffinerat som bordsalt, så det kan innehålla spår av andra mineraler (magnesium, svavel). Havsalt anses också vara kosher.Som nämnt av Satanicpuppy är havssalt i stort sett regelbundet, ojämnt salt men med små mängder olika mineraler från havsvatten , och utan anticaking agent tillsatt salt. Så, åtminstone kemiskt , de är mycket lika som havsalt är fortfarande ~ 85% vanligt salt. Närvaron av olika mineraler påverkar smaken och strukturen (kanske någon som använder den mycket kan berätta hur). Du kan också hitta jodiserat havssalt som säljs om du vill ersätta det helt för normalt jodiserat salt.
Det beror på vilket land du kommer ifrån.
I många länder är "bordsalt" bara deras lokala havsalt, krossat, filtrerat och ibland jodiserat.
Inte alla länder har "saltgruvor", men de flesta länder med en kustlinje kan samla eller "odla" förångat salt. Se den här PDF-filen
I Italien använder vi i grunden bara havsalt, i Rumänien använder de mest rocksalt. När saltet har blivit blandat i maten, kan jag inte säga skillnaden. Jag smakar inte salt för sig själv, för ... du måste betala mig för det.
Om du gjorde ett A / B dubbelblindprov, kanske du skulle få någon effekt. Men bryr du dig?
Hälsosamt, livsmedelssäkerhetsbyråer över hela världen verkar inte ha något problem alls med bergsalt och havssalt. Någon är förmedlad av jod - det är något att tänka på.
Läs andra frågor om taggar salt Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna