Jag smög på min blåbär när receptet krävde, varför slog de in? Kan det vara höjden?
Om du frågar om smulan är källan till ditt problem - det är det inte.
Utan recept och en indikation på hur du blandar och baka dina muffins är det svårt att bestämma orsaken till dina grottor. Detta är ett vanligt problem med muffins och cupcakes. De mest troliga synderna är: (1) för mycket vätska i din smet, (2) ugnen inte tillräckligt varm, (3) kemisk syrmedel används eller du använder för lite, (3) du använder också mycket leavener, (4) du har inte bakt dem tillräckligt länge, (5) du använde för mycket smet för varje muffin (fyller kopparna för fulla), & (6) övermixning.
Om du följer noggrant receptet och du vet att din surdej är fräsch, var god försäkra dig om att du lagar mat i en ugn som har förvärmats helt till temperaturen i ditt recept - den temperaturen borde troligen inte vara under 375 ° F (och naturligtvis kan höjd vara ett problem här - hur hög är du?). Viktigast, blanda dina ingredienser bara tillräckligt länge för att de bara inte kommer ihop (kom ihåg att det är okej om små spår av oinkorporerat mjöl fortfarande är synliga) - mixa för hand om du tidigare har använt en elektrisk mixer. Slutligen, undvik att fylla kopparna i din muffinblåsa mer än 2/3 full - med mer bättre gör du inte alltid större muffins - vid något tillfälle förlorar muffin sin förmåga att stödja mitten av kanten.
Läs andra frågor om taggar muffins Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna