Frågor med tagg 'saffron'

Jag är en stor fan av paella, bland annat för saffran. Det kan emellertid vara ett mycket svårt och / eller dyrt krydda att erhålla. Vilka bra ersättare finns?     

Så jag har nyligen köpt några saffran (stammar, inte markerade), sedan försökte göra lite Risotto med det. Jag fick min vattenkokande och tillsatte ca 5 stammar till den. Jag mättade inte riktigt vattnet eftersom jag bara kan eyeball det, jag gj...

Vi använder inte saffran så ofta. Den sista batchen vi fick blev inaktuell. Finns det något jag kan göra för att bevara det längre? (Till exempel får vår krydda rack mycket direkt solljus, är det dåligt?) Hur länge kan jag förvänta mig att det s...

Jag lagar en kikärtergryta och använder tydligt för mycket saffron (högklor smak). Vet någon vad jag kan använda för att balansera eller maskera smaken?