Frågor med tagg 'reduction'

Jag hällde squeezed apelsinjuice över mina köttbullar och jag tänkte hur bra det kompletterar dem, men det är för vattent att njuta av med kött. Jag fortsatte att minska pressad apelsinjuice på kaminen med och utan stärkelse och det fungerade ba...

Jag har funnit att när all alkohol har förångat blir min förtrollning från vacker brun till kol svart. Varför händer det?     

I det förflutna skulle jag simma lager utan lock, och resultaten var generellt bra. Stark smak och bra gelning efter kylning. Det enda problemet är att detta resulterade i mycket lite lager för att göra soppa ur, så jag måste vattna ner den. På...