Frågor med tagg 'butchering'

Jag hittade denna video av en slaktare som snurrade upp en halv vuxen gris (inte gory) riktigt intressant och skulle vilja lära sig hur man gör det här på egen hand. Men jag kunde aldrig äta en hel vuxen gris. Skulle en sugande gris ha samm...

Jag kommer att undvika att använda villkoren amerikanska eller franska eftersom jag inte fullt ut förstår vad de menar. Men jag ska rosta ett helt lammben, inklusive skaftet. De flesta recepten jag tittar på gör inte riktigt någon skillnad, d...

När jag gör kyckling slutar jag gå igenom och trimma ett ton fett. Jag har hört att frittgående kyckling är smalare. Är detta faktiskt sant? Vad är i allmänhet det bästa sättet att se till att du hamnar i kött av hög kvalitet som inte kräver en...

Jag kunde bara hitta ett par skrivna handledningar och de var inte så bra. Kan någon förklara det för mig eller ge en bra handledning?