Frågor med tagg 'bulk-cooking'

Som jag brukar göra om att göra en ostsås till något som makaronost, börjar jag med en roux, tillsätt långsamt mjölk, värme för att tjockna och lägg sedan till osten. Det fungerar bra och är bra om maten blir ätit omedelbart. Nyligen har jag...

Jag måste laga mat för 60 personer, och en av de saker jag ska göra är (japansk) ris. Normalt lagar jag det i en riskokare, eller i en panna med en mängd vatten och låt det laga mat tills vattnet har torkat upp. Kan jag använda samma sätt att la...

Jag vill skåda lite jordnötter i en mikrovågsugn (bara en mikrovågsugn - det har ingen grill (broiler) eller konvektionsläge). Kan jag lägga flera lager jordnötter i en behållare och skåda den? Jag är inte säker på hur många platser jag läste, d...