Frågor med tagg 'bell-peppers'

Jag gillar fyllda paprika, men medan gröna paprika är väsentligt billigare än röda eller gula, är de också mer bittra. Läser på nätet, det ser ut som att peeling peppar kommer att minska bitterheten. Kan jag använda denna teknik för denna applik...

Vilken värme ska jag använda för att grilla (gas / kolgrill) röd / grön paprika? Ska det vara: direkt eller indirekt hög / medium / låg varaktighet?

Jag undrade om någon hade några tips för att rosta paprika så att de får en fin svart hud. Jag bor i en lägenhet, och om jag skulle sätta pepparna direkt på brännarna skulle det inte gå över för bra. (Jag började göra det, men när det började vä...

Jag vill ha den naturligt söta smaken av peppar bevarad, så ingen betning eller tillsatt socker är önskvärt. Kan jag trycka kan söta eld rostade paprika utan socker eller ättika, eller är de som krävs för säkerhet?